Friday, February 24, 2012

Tort "Eesti 94"

BISKVIIT PÕHI:
  • 5 muna
  • 5 spl jahu
  • 5 spl suhkrut
  • 1tl Küpsetuspulbrit
TÄIDIS:
  • Sulatatud shokolaad.
GLASUUR:
  • 2 munavalget
  • 375 g tuhksuhkrut
KAUNISTAMISEKS:
  • Shokolaad

Valmistamine:
Eralda munad. Vahusta munavalge. Lisa järk-järgult jahu ja suhkur ning küpsetuspulber. Kalla taigen eelnevalt valmis pandud vormi. Küpseta 200 kraadi juures 30 min.
Lase biskviidil jahtuda. Lõika pooleks ja pane kahe kihi vahele shokolaad.
Glasuuri valmistamiseks vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa tuhksuhkur. Valmis kreem kalla tordile ja määri ääred ning pealne glasuuriga ilusti kokku, et jääks sile pind.
Tee shokolaadist Eesti teemalised kaunistused ja aseta need ettevaatlikult tordile.
Naudi! :)
Võib ka kaunistada värvilisemalt ja muude kaunistustega, aga kuna mul toiduvärve jms ei ole, siis saigi ainult shokolaadiga kaunistatud!



Tort osaleb ka NAMI-NAMI konkursil ---> http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=3530&p=1

Tuesday, February 21, 2012

Vastlakuklid

Kuklid:
5 dl leiget piima
50 g pärmi
1 tl soola
200 g sulatatud võid
2 muna
900 g nisujahu (umbes)
3 sl suhkrut

Täidis:
2 pakki vahustatud 35% rõõska koort
suhkrut
vanillisuhkrut
Mustsõstramoos

Valmistamine:

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.

Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.

Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Võta kuklid ahjust välja ja lase köögirätiku all jahtuda.

Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära,  täida moosiga.
Täida vahukoorega.

Pane äralõigatud tükike õrnalt peale. 

Kaunista tuhksuhkruga. 


Roosa vahukoore saamiseks kasutasin mina vaarika mahlapulbrit. 


Thursday, February 2, 2012

Beseed

4 munavalget
250 g peeneteralist suhkrut
veerand tl sidrunhapet

1 tl vaniljesuhkrut

Vahusta munavalged hästi tugevaks vahuks, siis nirista pidevalt vahustades juurde ka vanilje ja suhkur ning sidrunhape.
Kui suhkur on lisatud ja munavalgevaht tugev ja läikiv, siis tõsta teelusikaga või pritsi tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed tupsukesed.
Küpseta 110-kraadises ahjus umbes 30 minutit, siis keera kuumus 90 kraadini ja kuivata veel umbes tund kuni munavalged on pealt kuivad ja seest enam-vähem kuivad.
Tõsta ahjust välja ja lase küpsetuspaberil täielikult jahtuda. Alles siis tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele.



Mina jagasin massi kaheks. Ühte ossa vahustasin juurde ka vaarika mahlapubrit, et saada roosakas värvus. Muud erinevad värvitoonid on tingitud minu ahjust, mis ülevalt küpsetas rohkem kui alt (2 plaati korraga olid ahjus.)